Historique
Le 17 mars 2005 ouvrait le Café Cambio, rue Racine, à Chicoutimi. Issu de l’initiative de deux jeunes montréalaises, Guylaine Pelletier et Geneviève Demers, le projet est parti d’une volonté de poser des gestes concrets pour une conscientisation à la consommation responsable, intégrant à la fois les facettes du respect des travailleurs, d’où qu’ils soient, et du respect de notre environnement. Comme déjà les grands centres urbains sont le théâtre de telles initiatives, il nous semblait important de s’impliquer dans une région du Québec. Ainsi, la beauté du Saguenay nous a fait jeter notre dévolu sur Chicoutimi comme lieu où planter notre décor. Et ainsi a commencé cette belle aventure…